Пончики с заварным кремом

Ставим опару : молоко и воду смешиваем с сахаром, немного муки 2-3 ложки и дрожжи. Оставляем мин на 10-15.

В готовую опару добавляем яйцо, муку и начинаем вымешивать, вводим растительное масло.

Тесто должно получится эластичное и воздушное. Не плотное. Может потребоваться чуть больше или меньше муки. Все зависит от сорта муки. И оставляем тесто отдыхать мин. 20 под полотенцем в тёплом месте.

Крем лучше подготовить заранее, чтобы успел остыть. Ставим кастрюлю на плиту и вводим молоко, желток, сахар, ванилин нагреваем все мешаем постоянно и добавляем крахмал, только не перестаём мешать, как только загустел крем, снимаем с огня.

Перекладываем в мисочку и накрываем в плотную к крему пищевой плёнкой, ждём когда остынет.

Тесто наше подошло, делим на ровные шарики размером с куриное яйцо, раскатываем на круглые штучки и кладём в серединку начинку, таким же кругляшкой закрываем сверху и все хорошо скрепляем.

В хорошо разогретую сковороду наливаем раст. масло так, чтобы наши пончики плавали. Как только масло нагрелось обжариваем пончики с двух сторон

Приятного аппетита!