Роллы

Name: Роллы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: круглозернового риса; соль (немного при варке риса); для заправки риса:; тростникового сахара; рисового уксуса; соли; для начинки:; морепродукты (у меня мидии, осьминожки); лаврушки (для варки морепр.); черного перца (для варки морепр.); соль (немного для варки морепр.); тунец, я замариновала заранее, рецепт можно найти ниже в рецептах; крабовые палочки; огурец; листы нори; соленая или холодного копчения красная рыба; творожного сыра (у меня с креветкой); копченой икры лосося; майонез; чеснока; кунжут бел. и чер; для подачи:; соевый соус; имбирь; васаби

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

Очень любим роллы и суши, поэтому готовим часто☺️

1,5 часа

4-5 порций

Ингредиенты

круглозернового риса 1,5 ст.
соль (немного при варке риса)
для заправки риса:
тростникового сахара 1 ч. л. с горкой
рисового уксуса 1 ст. л.
соли 1 ч. л.
для начинки:
морепродукты (у меня мидии, осьминожки)
лаврушки (для варки морепр.) листик
черного перца (для варки морепр.) 5 горошин
соль (немного для варки морепр.)
тунец, я замариновала заранее, рецепт можно найти ниже в рецептах
крабовые палочки
огурец 1
листы нори
соленая или холодного копчения красная рыба
творожного сыра (у меня с креветкой) 140 г баночка
копченой икры лосося 140 г баночка
майонез
чеснока 2 зуб.
кунжут бел. и чер
для подачи:
соевый соус
имбирь
васаби

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первую очередь нужно заняться рисом, как следует промыть в проточной воде (я промываю в сите), пока вода не станет прозрачной. Затем варим на медленном огне после закипания 15 мин.(воды в 1,5 раза больше риса), немного посолить.

Как сварится, убираем с огня и оставляем под крышкой, чтобы пропарился,рис не промывать. Делаем заправку: смешиваем сахар, рисовый уксус, соль, нагреваем до растворения сахара и соли и добавляем в теплый рис. Хорошо перемешиваем и оставляем пока.

Дальше варим морепродукты в подсоленной воде с лаврушкой и перцем буквально 3 мин после закипания. Откидываем на дуршлаг.

Подготовить и нарезать тоненькими полосками огурец, крабовые палочки, тунец, соленую рыбку.

Начинаем делать роллы: коврик для роллов обматываем пищевой пленкой, одеваем перчатки, смачиваем в холодной воде и руками выкладываем тонким слоем рис на лист нори, оставляя в начале и в конце по 1 см без риса, чтобы было удобно свернуть.

Немного отступив от ближнего вам края выкладываем полоску сначала творожного сыра (можно сделать это кондитерским шприцем) и копченой икры лосося затем из огурца, рыбы, крабовой палочки или огурца, мидии, крабовой палочки (тут по вкусу, какое сочетание вам нравится) или просто одного тунца например.

Сворачиваем плотно рулетом. Теперь берем острый нож (лучше с дырками), смачиваем его холодной водой и режем на роллы. Можно есть такими с васаби, соевым соусом и имбирем, а можно еще запечь.

Для этого смешиваем майонез с мелко порезанными крабовыми палочками и с чесноком пропущенным через пресс и эту смесь кладем на роллы и в духовку на 180° на 10 мин.

Еще вариант - можно сделать рис сверху : для этого когда уложите рис и утрамбуете, переверните нори вниз рисом, наверх нори. И полоску уже выкладывайте на нори, а когда свернете рис будет сверху и обваляйте такой ролл в кунжуте и только потом разрезайте. Приятного😉

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 💝, а также буду рада видеть вас на моем ютубканале и на страничке в инстаграм, ссылки в профиле, отмечайте меня через@и я увижу ваш результат 🤩.

...