☝️Сырный суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Сырный суп-пюре из брокколи и цветной капусты можно приготовить с разными добавками. Например, приготовить сырный крем-суп с брокколи и цветной капустой, таким образом, что он будет совсем не похож сам на себя. На вкус – нежнейший, с лёгким сливочным оттенком. Особая пикантность этого блюда придает использование твёрдого сыра. Картошку почистить, мелко нарезать. Морковь нарезать небольшими кусочками. Залить всё водой и варить на среднем огне при закрытой крышке 10 минут с момента закипания.

Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, которые выложить в кастрюлю, и варить всё ещё 5 минут. Варёную морковь – часть оставить для украшения. Когда сварится до мягкости картошка, то в суп добавить треугольники плавленого сыра. Всё тщательно взбить блендером, до полного измельчения овощей. Суп-пюре получается светло-зеленый. На этом этапе, когда введён сыр, посолить по вкусу. К концу варки супа твердый сыр натереть на мелкой тёрке.

При сервировке при желании добавить в тарелки натёртый сыр и варёную морковь, нарезанную цветочками. Приятного аппетита!