Рыбные каштаны

Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета.

Варёные яйца порубить.

Смешать яйца и лук для начинки.

Собираем каштаны, используя пищевую пленку. Раскладываем фарш блинчиком, толщиной, примерно, 1 см. В середину начинку и кубик сливочного масла. Помогая плёнкой, сначала закрываем, как мешочек, а затем формируем шарик.

Для панировки сначала котлетку обваливаем в сухарях, далее в яйце и затем опять в сухарях. Надо чтоб сухари были измельченные, таким образом, чтобы были и мелкие и крупные кусочки. Тогда наши шарики будут похожи на ёжики.

Обжарим наши котлетки на сливочном масле до готовности на среднем огне. Крышкой не закрывайте, чтобы образовалась хрустящая корочка. Выложим на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.