Мясное кольцо «Валентинов день»

Яйца сварить вкрутую. Фарш, у меня 70% говядина и 30% свинина, хорошо вымесить, вручную или в комбайне. Вымесить нужно до расслоения белковых волокон. В процессе добавить соль и специи.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить все вместе до готовности в небольшом количестве растительного масла. Когда овощи почти готовы, добавить мелко нарезанный сладкий перец. Накрыть крышкой, протушить 5 минут.

Петрушку порубить ножом. Соединить вместе фарш, овощи и петрушку. Хорошо вымесить. И если делать это руками, ещё и хорошо отбить, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

Духовку разогреть до 170 градусов. Температурный режим выдерживать Важно. Почистить яйца.

Форму для запекания можно взять любую, смазывать не обязательно. Одну часть фарша выложить на дно формы и тщательно уплотнить. Сверху, целыми, яйца. И так же плотно уложить вторую часть фарша, укрывая яйца и сглаживая места соединения. Хорошо уплотнить.

Выпекать в духовке, при 170 градусах, 1час 30 минут. В идеале, если у вас есть термометр для мяса и когда кольцо зарумянится, он покажет температуру 65-70 градусов.

Подавать как закуску (холодную или горячую), с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей. 🥰