Бадриджани с грецким орехом

Грузинская классика. Делается очень быстро и просто. Хорошо зайдёт под красное сухое). Нарезаем баклажаны на полоски, ломтики должны быть толщиной примерно 7 мм. Солим, обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы баклажаны не подгорели. Выкладываем их на салфетки, чтобы они вытянули масло из баклажанов.

Займёмся начинкой. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, немного теплой воды, аджику. Солим, перемешиваем. Намазываем начинку на одну сторону ломтика баклажана, закручиваем в рулетик. И так с остальными. Украшаем зёрнами граната и кинзой.