Гугельхуфп - пасхальный кекс

Курагу, а можно и другие сухофрукты (изюм, клюкву и прочие) и цукаты, нарезать на небольшие кусочки и замочить в апельсиновом соке/роме/коньяке. У меня же были остатки Grand Marnier, в них и отправила курагу.

Яйцо и масло, конечно, должны быть комнатной температуры, поэтому надо вынуть их заранее.

Просеять муку и смешать с дрожжами Сафф-момент для сдобы, хорошие сильные дрожжи да ещё и с ванильным ароматом 😊. Добавить сахар и соль, и перемешать.

Выпустить в миску с мучной смесью яйцо и налить подогретое молоко. Перемешать смесь миксером с насадками-крюками на небольшой скорости до состояния мягкого липкого теста.

Добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Увеличить скорость и перемешивать тесто около 7 минут, пока оно не станет собираться в комок, отделяясь от стенок.

В миску с тестом высыпать курагу вместе с жидкостью и хорошо перемешать. Дно формы посыпать миндальными лепестками и выложить тесто (тесто хорошо поднимается так что стоит заполнять форму на 1/2 и сверху прикрыть смазанной маслом пленкой).

Сразу поставить форму на решётку, под которой расположить миску с горячей водой. Дать расстояться около часа в тёплом месте без сквозняков.

Выпекать при 190 С до сухой лучины и светло-коричневого цвета 45-55 минут.