Вареники на кефире с творогом

Начните с начинки. Разомните творог с яйцом, сахаром и манкой. Накройте пленкой, чтобы не сохла, и отставьте в сторону. Манка должна успеть разбухнуть.

Просейте муку, перемешайте ее с содой и солью. Затем добавьте кефир и замесите мягкое, липнущее к рукам тесто.

Присыпьте его мукой, накройте пленкой и дайте отдохнуть 10 минут.

Раскатайте тесто в круг толщиной около полсантиметра. И вырежьте кружочки.

Накладывая начинку в тесто, немного растягивайте его. Затем защипните по краям удобным для вас способом.

Смажьте пароварку растительным маслом, дождитесь закипания воды. Готовьте вареники под крышкой 7 минут. Если у вас нет пароварки, отварите их в кипятке (также около 7 минут) или заморозьте про запас.

Чем хороши вареники на пару ? Тесто одновременно и сочное, и воздушное. У него нет ни единого шанса развалиться во время варки. С таким любая начинка будет хороша. Можно использовать замороженную вишню или клубнику — вареники наполнятся сладким соком, который тесто на кефире точно выдержит.