Торт "Орешек"🌰

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и солью. Вбиваем яйцо и взбиваем до однородности, кладём сметану и ещё раз хорошо взбиваем. Затем вмешиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Долго замешивать тесто не нужно - должно получится мягкое, нежное, слегка липкое тесто.

Делим тесто на 2-3 части, затем каждую часть раскатываем в тонкий жгут и нарезаем на кусочки размером с фундук. Из кусочков подкатываем шарики (при желании в каждый шарик можно положить кусочек орешка).

Раскладываем шарики на противне, застеленном пергаментной бумагой и выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке около 15 минут до светло-золотистого цвета. Не пересушите! Оставляем остывать, а тем временем готовим крем.

В небольшой кастрюльке или ковшике слегка взбиваем яйца с сахаром. Всыпаем муку и какао-порошок, размешиваем до однородной массы без комочков. Разводим холодным молоком, ставим на средний огонь и при постоянном интенсивном помешивании варим массу до загустения. Когда крем закипит и загустеет, провариваем его ещё пару минут, чтобы мука заварилась и не ощущалась в готовом креме. Выключаем огонь и даём крему немного подостыть.

Тем временем рубим орехи. В слегка остывший крем добавляем сливочное масло и большую часть орехов, хорошо перемешиваем до однородности.

В глубокой миске смешиваем крем и "печенье". Горкой выкладываем на сервировочное блюдо, сверху посыпаем оставшимися орешками (кокосовой стружкой или измельчёнными вафлями). Оставляем торт на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем на несколько часов убираем в холодильник (я обычно убираю на ночь).

Очень простой, недорогой и вкусный домашний тортик! Попробуйте и вам понравится результат!