Пахлава

Поджариваем орехи на сухой сковороде порядка 5-10 минут, снимаем сковороду с огня и остужаем.

Остывшие орехи выкладываем в чашу блендера или кухонного комбайн, добавляем сахар (1/3 от общей массы сахара), перемалываем мелко орехи.

Раскатываем тесто очень мелко, режем на куски (10 х 10 см), выкладываем сверху орехи и скручиваем рулетиками, кладём в смазанную маслом форму, так проделываем со всем тестом и ореховой массой. Режем рулетики (как на фото), смазав кисточкой рулетики яичным желтком, отправляем в духовку. Готовим при температуре 170 градусов 15 минут.

Достаём пахлаву и повторно смазываем оставшимся желтком и опять убираем в духовку на 10 минут. В это время готовим сироп. В ковш или другую ёмкость наливаем 100 мл воды и отправляем туда оставшийся сахар и мёд, тщательно перемешиваем и ставим на огонь на 10 минут.

Когда сироп выпарится и немного загустеет, отключаем его. Достаём из духовки пахлаву и аккуратно заливаем по всей площади сиропом. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 120 градусов. Пахлава готова... Приятного аппетита друзья!