Пахлава с орешками

Желтки взбить с сахаром. Туда же отправить сметану, растопленное сливочное масло, соду и щепотку соли. Всё хорошо перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Накрыть его и поставить в холодильник на час.

Для начинки орехи измельчить в блендере. Оставшиеся белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать с орешками.

Достать тесто и поделить его на 4-5 частей. Раскатать каждую часть по размеру формы для запекания.

Собираем пахлаву. Слой теста, слой орешков. Делаем ножом надрезы в виде ромбиков. Смазываем верх желтком. Каждый ромбик украшаем орешком. Ставим запекаться на 30 минут при 180°С.

Достаём из духовки. Поливаем по всей поверхности мёдом и снова ставим ещё на 10 минут. Можно по желанию сделать сироп из мёда и 70 мл. воды и полить сверху. Так получится даже сочнее.