Восточная кухня Десерт

Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: Для начинки; 🔸 грецких орехов; 🔸 сахара; Для теста; 🔸200 мл. теплого молока; 🔸. дрожжей; 🔸 сахара; 🔸 яйцо + 1 белок; 🔸 сметаны; 🔸яблочного уксуса; 🔸 растопленного сливочного масла; 🔸муки; 🔸 ванилина; 🔸соли; 🔹 топленого сливочного масла для смазывания каждого слоя (из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху); 🔹желток для смазывания + 2 ст.л. молока; 🔹фундук для украшения(можно грецкие орехи, миндаль); 🔹 жидкого мёда (стакан 250 мл)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sami Macs

Приятного чаепития!!! ☕ Не забудьте оставить лайк 💕

Ингредиенты

Для начинки
🔸 грецких орехов 500 гр.
🔸 сахара 300 гр.
Для теста
🔸200 мл. теплого молока
🔸. дрожжей 1 ч.л
🔸 сахара 1 ч.л.
🔸 яйцо + 1 белок 1
🔸 сметаны 2 ст. л.
🔸яблочного уксуса 1 ч.л.
🔸 растопленного сливочного масла 100 мл.
🔸муки ~600 гр.
🔸 ванилина щепотка
🔸соли щепотка
🔹 топленого сливочного масла для смазывания каждого слоя (из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху) 200 мл.
🔹желток для смазывания + 2 ст.л. молока
🔹фундук для украшения(можно грецкие орехи, миндаль)
🔹 жидкого мёда (стакан 250 мл) 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Орехи очищаем и измельчаем в блендере, перемешиваем с сахаром- начинка готова! Масло для смазывания слоев, мёд заранее растапливаем. Фундук для украшения я поджарила в духовке 15 минут при 180° и сняла шелуху. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, ждём активации, должна появиться сверху пенка.

Далее все ингредиенты для теста смешиваем и в несколько приёмов просеиваем муку. Делим готовое тесто на две части. Затем каждую на 6, одна из которых побольше, остальные одинаковые. В итоге два больших кружочков -это первый и последний слой.

Раскатываем сначала кружочек побольше, расстилаем на противень, который заранее смазываем маслом. Смазываем слой теста растопленным маслом и посыпаем равномерно ореховой начинкой. Далее очень тонко раскатываем по очереди 10 маленьких кружочков, также смазываем и выкладываем начинку. Последний слой, 11-ый смазываем только маслом, сверху выкладываем слой из большого кружочка.

Пахлаву нарезаем, захватывая только верхние слои, затем смазываем желтком + молоком. В каждый ромбик вдавливаем половинку фундука.

Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15 минут. После вынимаем, поливаем маслом сливочным растопленным, примерно 5 ст. л, и снова отправляем в духовку на 45-50 минут до готовности. Снова проходимся по надрезам, заливаем мёдом, даём немного остыть и подаём к столу.