Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: Для начинки; Грецких орехов; Сахара; Для теста; Теплого молока; Дрожжей; Сахара; Яйцо + 1 белок; Сметаны; Яблочного уксуса; Растопленного сливочного масла; Муки ~600 гр.; Ванилина; Соли; Топленого сливочного масла для смазывания каждого слоя (из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху); Желток для смазывания + 2 ст. л. молока; Фундук для украшения(можно грецкие орехи, миндаль); Жидкого мёда (стакан 250 мл)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sami Macs

Приятного чаепития!!! ☕ Не забудьте оставить лайк 💕

Ингредиенты

Для начинки
Грецких орехов 500 г
Сахара 300 г
Для теста
Теплого молока 200 мл
Дрожжей 1 ч. л.
Сахара 1 ч. л.
Яйцо + 1 белок 1
Сметаны 2 ст. л.
Яблочного уксуса 1 ч. л.
Растопленного сливочного масла 100 мл
Муки ~600 гр.
Ванилина 1 щеп.
Соли 1 щеп.
Топленого сливочного масла для смазывания каждого слоя (из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху) 200 мл
Желток для смазывания + 2 ст. л. молока
Фундук для украшения(можно грецкие орехи, миндаль)
Жидкого мёда (стакан 250 мл) 1 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Орехи очищаем и измельчаем в блендере, перемешиваем с сахаром- начинка готова! Масло для смазывания слоев, мёд заранее растапливаем. Фундук для украшения я поджарила в духовке 15 минут при 180° и сняла шелуху. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, ждём активации, должна появиться сверху пенка.

Далее все ингредиенты для теста смешиваем и в несколько приёмов просеиваем муку. Делим готовое тесто на две части. Затем каждую на 6, одна из которых побольше, остальные одинаковые. В итоге два больших кружочков -это первый и последний слой.

Раскатываем сначала кружочек побольше, расстилаем на противень, который заранее смазываем маслом. Смазываем слой теста растопленным маслом и посыпаем равномерно ореховой начинкой. Далее очень тонко раскатываем по очереди 10 маленьких кружочков, также смазываем и выкладываем начинку. Последний слой, 11-ый смазываем только маслом, сверху выкладываем слой из большого кружочка.

Пахлаву нарезаем, захватывая только верхние слои, затем смазываем желтком + молоком. В каждый ромбик вдавливаем половинку фундука.

Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15 минут. После вынимаем, поливаем маслом сливочным растопленным, примерно 5 ст. л, и снова отправляем в духовку на 45-50 минут до готовности. Снова проходимся по надрезам, заливаем мёдом, даём немного остыть и подаём к столу.

Инст.@v_v_v_22w

...