Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Пахлава сочинская
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ekaterina K
Приготовлено по рецепту Вероники @cook_veronika_pak
https://ovkuse.ru/recipes/15167248
2 часа
10 порций
4
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная в/с 400 грамм
- Сметана 250 грамм
- Соль 0,5 чайной ложки
- Яйцо куриное (желток) 1 штука
- Масло сливочное 180 грамм
- Сахарная пудра 1 столовая ложка
- Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
- Ванильный сахар
- Для начинки:
- Орехи грецкие 100 грамм
- Изюм 100 грамм
- Яйца куриные (белок) 2 штуки
- Соль щепотка
- Сахар 100 грамм
- Для смазывания и посыпки:
- Яйцо куриное (желток) 1 штука
- Семена кунжута или кокосовая стружка
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Для теста смешиваем муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру и сливочное масло. Получаем мелкую крошку. Добавляем сметану и желток. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
2
За это время займемся начинкой.
Грецкие орехи мелко рубим и обжариваем на сковороде. Изюм промываем и замачиваем в горячей воде.
Белки взбиваем с щепоткой соли, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар. Глазурь должна получиться белой и глянцевой.
3
Духовку разогреваем до 170-180℃.
Тесто достаем из холодильник и тонко раскатываем в прямоугольник. Поверх наносим половину белковой глазури, разравниваем, сверху посыпаем орехами и изюмом. Тесто аккуратно сворачиваем в рулет.
4
Делим рулет на порционные кусочки (шириной 3-5 см), перекладываем на присыпанный мукой противень, смазываем желтком, посыпаем кунжутом или кокосовой стружкой.
5
Отправляем пахлаву в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170-180℃ – 5 минут, затем при температуре 160℃ - еще 20 минут. Смотрите по своей духовке.
6
Румяная пахлава готова.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911189
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
9
3
5
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
