Сочинская пахлава

Name: Сочинская пахлава
Yield: 20 порций
Ingredients: муки; соли; сметаны; Ванилин; разрыхлителя; сахарной пудры; сливочного масла; желток; Начинка:; грецкого ореха; изюма; яйца (белок); соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Очень вкусная, мягкая. Готовится просто и быстро. #летнееменю

1 час 40 мин

20 порций

Ингредиенты

муки 400 гр

соли 1/2 ч.л

сметаны 250 гр

Ванилин

разрыхлителя 1/2 ч.л

сахарной пудры 1 ст.л

сливочного масла 180 гр

желток 1

Начинка:

грецкого ореха 100 гр

изюма 100 гр

яйца (белок) 2

соли Щепотка

сахара 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, ваниль, сахарную пудру, масло. Все растираем в мелкую крошку. Добавляем сметану и желток. Замешиваем тесто, по консистенции получается мягким. Тесто перекладываем в пакет и убираем на 1 час в холодильник.

Займемся начинкой. Грецкий орех порубить ножом и обжарить на медленном огне постоянно помешивая. Для белковой глазури берем белки с щепоткой соли и взбиваем, постепенно всыпая сахар. Глазурь должна быть белой, глянцевой.

Тесто делим на две части. Одну будем раскатывать, а другую убираем в холодильник. Тесто раскатываем в прямоугольник. Поверх выкладываем половину глазури и равномерно распределяем. Посыпаем орехом и изюмом.

Тесто аккуратно сворачиваем в рулет. Делим на порционные кусочки. Выкладываем на лист застеленный пергаментом. Смазываем пахлаву желтком и посыпаем кунжутом.

Тоже самое проделываем со второй частью теста. Выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170°-5 минут а потом 160°-20 минут. Приятного аппетита!

...