Пахлава

Для теста: взбить мягкое сливочное масло с солью и желтками в пышную белую массу. Соду погасить уксусом. Добавить в сметану. Размешать и влить в масляно-яичную смесь. Взбить быстро. Добавить муку, выместить тесто. Положить в пакет и забыть в холодильнике, пока занимаемся начинкой.

Для начинки: орехи очищенные промолотить в крошку(не очень мелкую, чтоб чувствовались орехи). Добавить сахар, ванилин, чуть взбитые вилкой белки. Все перемешать. Готово.

Глубокий противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Достаем тесто, делим его на 4 части. Растопить сливочное масло. Раскатать первую часть теста, присыпая мукой в очень тонкий пласт. Переложить на противень, смазать маслом, выложить равномерно 1/3 начинки (я распределяла мокрой рукой). Повторить слои. Накрыть 4 частью теста. Смазать желтком. Разрезать на ромбы. Разложить в каждый ромб половинки орехов.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить выпекать на среднем уровне. Как начнет подрумяниваться, достать, смазать 2 ст.л. жидкого меда. И поставить в духовку до готовности.

Для сиропа:в сотейник поместить масло и мед. Проверить минут 5. Когда пахлава будет готова, достать из духовки. Дать остыть минут 5. Ещё раз прорезать линии ромбов. И пролить ложкой сироп. Дать остыть. И можно варить кофе)