Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: ✅Тесто:; мука; разрыхлитель; соль; сливочное масло; сметана; яйцо; ✅Прослойка:; грецкие орехи в измельченном виде; сахар; кардамон (либо корица, ваниль); ✅Дополнительно:; желток для смазывания; орехи для украшения; масло сливочное для заливки; мед для пропитки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

Ингредиенты

✅Тесто:

мука 300 г = 2 стакана* + 2 ст.л

разрыхлитель 3 г = 0,5 ч.л

соль 1 щепотка

сливочное масло 150 г = 3/4 пачки

сметана 90 г = 3,5 ст.л

яйцо 1 шт

✅Прослойка:

грецкие орехи в измельченном виде 250 г = 1,5 стакана

сахар 200 г = 1 стакан*

кардамон (либо корица, ваниль) по вкусу

✅Дополнительно:

желток для смазывания 1 шт

орехи для украшения 40 г = 12 половинок

масло сливочное для заливки 80 г = 6 ст.л

мед для пропитки 100 г = 3,5 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем холодное, но мягкое масло и перетираем руками в мелкую крошку. 2. Смешиваем сметану и яйцо, добавляем в получившуюся крошку и собираем быстро тесто.

3. Тесто сразу разделим на 4 части, по 145 граммов каждый выходит кусочек, заворачиваем тесто в пакеты и убираем в холодильник минимум на 30 минут.4. Орехи поджарим и измельчаем в неравномерную крошку, когда остынут. Смешиваем их с сахаром и кардамоном. Вместо него или с ним можно добавлять корицу и ванильный сахар. 5. Раскатываем тесто по размеру формы, Тесто раскатываем тонко.

6. Пересыпаем слои теста ореховой начинкой с сахаром, получается 4 плата теста и 3 прослойки из орехов. 7. Сверху делаем наметки, деля на квадраты тесто, обильно смазываем желтком и приклеиваем на каждый квадрат по половине грецкого ореха. 8. Запекаем пахлаву в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем достаем. Делаем разрезы по наметкам до конца и заливаем растопленным маслом.

9. Запекаем еще 40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета, если горит верх, то можно убавить температуру, накрыть пахлаву или раньше достать. Поливаем горячую пахлаву медом и хорошо остудим.

...