Турецкая пахлава с медом (без сахара)

Тесто фило быстро сохнет, поэтому пока вы работаете с одним пластом, остальное тесто можно прикрыть полотенцем. Из одного листа фило получаются две штучки. Смазываем половину листа фило растопленным маслом, складываем пополам и смазываем маслом верхним слой.

Разрезаем ножницами на две части 25 х 20 см. Присыпаем молотыми фисташками. Сворачиваем каждую часть в трубочку при помощи тонкой деревянной шпажки. Оставляем 1 см край. Собираем тесто гармошкой и вынимаем шпажку.

Сворачиваем в кружок чтобы край был внутри и укладываем в форму. Смазываем сверху растопленным маслом.

Отправляем запекаться в заранее разогретую на 180 духовку на 25 минут. Готовим медовый сироп. Заливаем мёд горячей водой, перемешиваем и добавляем пару капель розовой воды. Со вкусом можно поэкспериментировать добавив ваниль, корицу, кардамон или цедру апельсина.

Заливаем горячую пахлаву сиропом, накрываем фольгой и даём остыть. Украшаем фисташками и измельчёнными лепестками роз. Подаём с чашечкой ароматного кофе.