Пахлава с грецким орехом 🍯

Муку перетереть с 300 гр. сливочного масла в крошку, после добавить 3 яичных желтка, сметану и соду. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час;

Пока тесто в холодильнике, подготовить начинку. Грецкие орехи перемолоть, но ☝🏼 не в муку, а чтобы оставались мелкие кусочки. К орехам добавить 4 яичных белка, сахар и изюм. Всё перемешать.

После достать из холодильника тесто и разделить его на одинаковых 8 шариков. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Противень застелить пергаментом! На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом листе теста равномерно, но не монолитно начинку, чередуя: тесто-начинка.

Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать яичным желтком, украсить орешками🥜. Выпекать 50 минут при 200 градусах.

За 5 минут до готовности достать, полить мёдом (мёд растопить с 50 гр. сливочного масла), вернуть в духовку, до готовности. ‼️ Очень важно‼️ Вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву, иначе она растечется.