Пахлава домашняя

Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, размягченное масло и перетереть в крошку.

Влить сметану, добавить 2 желтка (один для смазывания сверху) и замесить тесто.

Завернуть в пленку и в холодильник

Готовим начинку: белки 3 яиц взбить со щепоткой соли в крепкую пену.

Добавить сахар, пряности и вшить до тягучего состояния. Добавить изюм, обжаренные и измельчённые орехи, перемешать.

Берём прямоугольную форму или противень, смазать маслом. Тесто разделить на три части. Каждую раскатать в пласт по вашей форме.

Выложить первый пласт теста, чтобы бортики были покрыты тоже, выложить 1/2 начинки, распределить по всей поверхности, накрыть вторым пластом, ещё начинка и сверху тесто. Защипываем края.

Далее делаем ножом разметки на квадраты или ромбы, но не до конца прорезаем, смазываем хорошо взбитым с молоком (2 ложки) желтком, и в духовку.

Разрезаем по разметкам.