Постный пирог с квашеной капустой 👍🏻

Лук чистим, нарезаем полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло, добавляем лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности. Добавляем квашенную капусту и тушим ещё примерно 20 минут, до тех пор пока весь рассол не испарится.

А пока капуста тушится, замесим тесто. Для этого в глубокую миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, 1 столовую ложку муки, перемешиваем. Накрываем миску крышкой или плёнкой, ставим в теплом место на 15 минут до появления пенной шапочки.

Дрожжи набухли, теперь частями вводим муку. Часть муки добавили, перемешали, ещё часть муки добавили, перемешали. В конце добавляем растительное масло, замешиваем мягкое тесто. Накрываем крышкой или плёнкой миску, убираем в тёплое место примерно на 1 час.

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и собираем его в шар. Делим тесто на две неравные части примерно на 2/3 и 1/3 части. Большую часть тесто раскатываем, перекладываем на противень застеленный пекарской бумагой, формируем бортики. Теперь кладём начинку. Раскатываем меньшую часть теста. Накрываем ей начинку, защипываем края.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке, 45-50 минут. Достаём пирог из духовки, накрываем его полотенцем, даём отдохнуть 20 минут, подаём к столу. Приятного аппетита! 💖