Лепешки с куркумой и яйцом

Тесто готовим примерно так же, как я писала в рецепте про тонкие блины.

Берем молоко, туда добавляем соль, разбиваем яйца, мешаем венчиком. Но сейчас еще до муки нужно будет добавить куркуму. Добавляем до того момента, пока жидкость не станет желтоватого цвета.

Далее добавляем муку по 2 столовые ложки, мешаем венчиком. Добавляем до состояния теста, как краска на забор, но чуть гуще, чем на тонкие блины.

Добавляем примерно столовую ложку растительного рафинированного масла. Тесто будет лучше печься. Оставляем тесто минут на 20, чтобы растворилась клейковина в муке.

Сразу готовим начинку. Разбиваем яйца, добавляем соль, молотый чёрный перец, порезанные помидоры и кинзу. Все мешаем вилкой.

Через 20 минут, после того, когда тесто постояло, начинаем выпекать лепешки на раскаленной сковороде. Конечно, это больше блины, но теста нужно лить больше, чем на тонкие блины. Сначала льем тесто, равняем его рукой за ручку сковороды. Как только тесто схватится сверху, переворачиваем лепешку. Низ перед этим можно проверить лопаткой.

Как только перевернули лепешку, можно сразу поверх нее вылить немного яйца и разровнять его силиконовой кисточкой, которой мы мажем масло на сковороде и на блине, когда они уже готовы. Есть способ приготовления блинов с целым яйцом.

Сразу делаем треугольники или сворачиваем лепешку в рулет, жарим на умеренном огне, переворачивая по несколько раз.

Если лепешки были пожарены рулетом, можно из порезать. При желании порезать пополам можно и треугольники.

Совет : если все сразу не съедите, то положите лепешки в полиэтиленовый пакетик по несколько штук и уберите в морозилку. Тогда, после того, как вынете оттуда, через 30 минут у вас будут свежие лепешки к чаю.

Лепешки готовы. Приятного аппетита!