Выпечка Лепешки

Лепёшки с мясом

Name: Лепёшки с мясом
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 6 шт.
Ingredients: Опара:; Тёплое молоко (38/39°) 100 мл; Дрожжи 1 ч. л; Сахар 1/2 ч. л; Мука 2 ст.л; Тесто:; Тёплое молоко 150 мл; Тёплая вода 150 мл; Соль 1 ч. л; Яйца 1 шт; Подсолнечное масло 2 ст.л; Опара; Мука (просеять) 600/650 гр; Начинка:; Говядина (измельчить в мясорубке) 400 гр; Лук (измельчить в мясорубке) 2 шт; Чеснок (измельчить) 4 дольки; Кинза (мелко нарезать) 1 пучок; Тёплая вода 180 мл; Сливочное масло (растопить) 60 гр; Соль 1 ч. л; Чёрный перец 1 ч. л; Красный сладкий перец 1/2 ч. л; Сушеный чеснок 1/2 ч. л; Для смазывания:; Яйца 1 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

Приготовим лепёшки с мясом, из дрожжевого теста. #лепешки #лепешкисмясом...

2 час. 20 мин.

6 шт.

Ингредиенты

Опара:
Тёплое молоко (38/39°) 100 мл
Дрожжи 1 ч. л
Сахар 1/2 ч. л
Мука 2 ст.л
Тесто:
Тёплое молоко 150 мл
Тёплая вода 150 мл
Соль 1 ч. л
Яйца 1 шт
Подсолнечное масло 2 ст.л
Опара
Мука (просеять) 600/650 гр
Начинка:
Говядина (измельчить в мясорубке) 400 гр
Лук (измельчить в мясорубке) 2 шт
Чеснок (измельчить) 4 дольки
Кинза (мелко нарезать) 1 пучок
Тёплая вода 180 мл
Сливочное масло (растопить) 60 гр
Соль 1 ч. л
Чёрный перец 1 ч. л
Красный сладкий перец 1/2 ч. л
Сушеный чеснок 1/2 ч. л
Для смазывания:
Яйца 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом место на 15/20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.

В отдельной миске соединяем тёплую воду, тёплое молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем сначала лопаткой, а после руками. Муки у вас может может уйти чуть больше или меньше. Если тесто вышло чуть жидким, можете по чуть-чуть добавлять ещё муки.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим его 5 минут. Получаем мягкое тесто.

Посуду смазываем подсолнечным маслом и кладём тесто. Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на 1 или полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2/3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.

На противень кладём пергаментную бумагу.