Бешбармак

Уложить в кастрюлю мясо, 1 очищенную луковицу и морковь. Залить 2-мя литрами воды.

Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить бульон 1,5-2 часа на слабом огне.

Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.

Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был полностью покрыт.

Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.

В бульон добавить воды и довести до кипения - в этом бульоне мы будем варить лепешки. В бульон добавить 1 ст. ложку соли и молотый перец по вкусу.

Лепешки сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно по 2 минуты. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на большую тарелку.

Вареный картофель положить в самый низ блюда. Сверху на тесто выложить куски мяса, а на мясо - потушенный в бульоне лук.

Посыпать готовое блюдо зеленью и отдельно подать бульон.