Бешбармак

Name: Бешбармак
Yield: 4 порции
Ingredients: мяса говядины желательно жирненькой, у меня с ребра; средние луковицы; паприки сладкой (можно и острой) но это на любителя; Соль, перец чёрный; Для лапши; яйцо; воды тёплой; соли; Муки, сколько возьмёт тесто; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Бешбармак это национальное блюдо киргизо - казахских народов, если я не ошибаюсь...

3 часа

4 порции

Ингредиенты

мяса говядины желательно жирненькой, у меня с ребра 500 гр

средние луковицы 2

паприки сладкой (можно и острой) но это на любителя 1 ч.л

Соль, перец чёрный по вкусу

Для лапши

яйцо 1

воды тёплой 150 мл

соли 1 ч.л

Муки, сколько возьмёт тесто

растительного масла 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо говядины отварить до готовности при этом посолив и поперчив. Бульона делайте при этом побольше, так как в этом бульоне мы будем позже отваривать лапшу.

Для лапши из выше стоящих ингредиентов замесить крутое эластичное тесто. Смазать растительным маслом и положить в целлофановый мешок для отлёжки.

Как только сварилось мясо (оно должно быть очень мягким) дать ему немного остыть и разобрать на мелкие волокна.

Теперь к основной части работы: лук порезать полукольцами переложить в кастрюльку, посолить и поперчить, добавить паприку, залить бульоном, бульон надо брать именно сверху самый жирненький. И поставить тушить на медленном огне до мягкости лука. Лук должен быть тоже совсем мягким.

Тесто раскатать в пласт порезать на прямоугольники и отварить в бульоне до готовности.

Как лапша отварена начинаем составлять бешбармак: На большое блюдо выкладываем лапшу, поверх лапши выкладываем мелко нарезанное мясо и поверх мяса тушёный лук. Блюдо готово, подавать бешбармак желательно с шурпой в пиале.