Мексиканская лепёшка с овощами и грудкой на завтрак

Подготовить все ингредиенты. Почистить, помыть, обсушить.

Включить сковороду на разогрев до чуть ниже среднего. Грудку порезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.

На сковороду выложить грудку, без масла. Она выделит сок и этого будет достаточно, чтобы ее обжарить вместе с луком и морковью.

После того, как грудка и овощи хорошо обжарятся, но необходимо часто помешивать, добавить специи.

Пока овощи жарятся, кабачок порезать на небольшие брусочки.

Добавить к мясу и овощам. Немного обжарить и только после этого посолить.

Тушить до готовности.

Переложить на тарелку, а сковородку помыть и поставить на плиту. Натереть сыр на крупной тёрке.

Лепёшку секунд 15 - 20 погреть в микроволновке и на одну половину положить овощи, посыпать сыром. Накрыть второй половинкой.

Обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.

И сразу же подавать к столу.