Феттучини с шампиньонами, соусом песто, помидорами и пармезаном

Моими главными героями сегодня стали настоящие итальянские продукты высокого качества: яичная лапша De Cecco (использованы яйца от кур, содержащихся на свободном выгуле и натуральном зерновом корме) и соус "Генуэзский песто". Я оторвала русские наклейки, благодаря чему смогла узнать больше информации об этих замечательных продуктах.

Шампиньоны нарезать и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Можно и на топлёном. Жарить недолго (минуты полторы мне хватило), под крышкой, при этом шампиньоны дадут сок и буду скорее тушиться, чем жариться - это нормально. Добавить нарезанный помидор, снова накрыть крышкой и буквально через минуту снять с огня. Крышку не открывать, пусть грибы с помидором подружатся.

Для варки такого количества феттучини, согласно инструкции на упаковке, необходимо около 1 л воды. Кастрюльку я взяла ёмкостью 1,5 л, чтобы при варке ничего не убегало. Воду подсолить и довести до кипения. Закинуть пасту и варить 4 минуты на среднем огне. Готовые феттучини откинуть на дуршлаг.

Переложить фетучини к грибам с помидорами, слегка прогреть вместе. Добавить соус песто, перемешать. Подавать сразу же, посыпав пармезаном, пока блюдо не остыло. Весь смысл этого блюда в подтаявшем на горячей пасте пармезане. Столовая ложка не пролезала в маленькую баночку, поэтому соус песто в столовую ложку я накладывала чайной ложкой)))