Феттучини с морепродуктами и томатным соусом

Подготовим необходимые продукты.

Приготовим томатный соус: помидоры очищаем от кожицы и растираем в пюре. Отвариваем морковь и натираем на самой мелкой тёрке. Обжариваем мелко нарезанный лук. Давим чеснок. Всё перекладываем на сковородку, солим, перчим. Всыпаем мелкорубленную зелень базилика и петрушки. Добавляем оливковое масло, белое вино и лавровый лист. Тушим под крышкой на среднем огне 10 минут. Вынимаем лавровый лист.

Когда соус готов, выкладываем к нему морепродукты. Можно использовать готовый морской коктейль или купить всего по отдельности. Мне очень нравятся мидии в створках. Они придают блюду морскую тематику!

Замороженные морепродукты предварительно разморозить, чтобы на сковороде не было лишней воды от тающего льда. Высыпаем морепродукты на сковороду к томатному соусу Кипятим всё на сильном огне без крышки 7 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость и масса немного загустела. Можно в конце добавить немного сливок.

Тем временем отвариваем в слегка подсоленной воде макароны. Мой любимый сорт - феттучини (длинные, плоские, широкие ленты). Можете взять любые другие по форме макароны.

Как только феттучини готовы, отбрасываем их на дуршлаг и в течение нескольких секунд даём стечь воде. После чего сразу же выкладываем на сковороду к соусу. Готовим еще 2 минуты на среднем огне, перемешивая макароны с соусом. Готово!

Выкладываем в тарелки. Дополнительно к блюду можно подать мелко порубленную зелень и тёртый пармезан. Но и без сыра это блюдо просто объеденье!🤤 Для украшения я использовала веточки пророщенных злаков.