Феттучини по-домашнему

Муку беру из пшеницы твердых сортов. Или 50/50 с обычной мукой.⠀ Замесить тесто. Вымешивать 10 мин. Можно добавить 1 ч. л. растительного масла, если яиц больше 2.⠀ ⠀ Отложить тесто под пленку на 30 мин.⠀

Разделить тесто на части. Раскатать тесто, все время подсыпая муку, на желаемую толщину. Обычно это 1-2 мм. ⠀⠀ Подсушить слегка пласты и затем нарезать соломкой. (а можно воспользоваться лапшерезкой).⠀⠀ Отваривать в кипящей подсоленной воде мин 5-7.

Если желаете макаронные изделия оставить на хранение, то следует их хорошо просушить.⠀ Одно из самых популярных блюд с феттучини — феттучини альфредо, придуманное в прошлом веке владельцем ресторанчика в Риме Альфредо ди Лелио: он смешал пасту со сливочным маслом, тертым пармезаном и небольшим количеством горячей воды от варки пасты. Получилось простое, но в то же время очень деликатное блюдо. ⠀ Приятного аппетита!⠀