Мои любимые Куличи 🧁

Name: Мои любимые Куличи 🧁
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Куриных желтков; - Молока самого жирного; - масло сливочное; - сахар; - сметана 30% жирности; свиного растопленного жира. За счёт этого жира, тесто получается очень мягким; дрожжей кусковых; - изюма; - цукатов; - коньяка или рома; Ванильного сахара; Муку я всегда добавляю на глаз, сколько возьмёт тесто, каждый раз получается по-разному, тесто должно получиться мягким, это важно ☝️, не забейте тесто мукой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Маликова

Эти куличи я пеку уже 20 лет, очень нравиться этот рецепт мне, моей семье, всем моим...

3 ч, 40 минут

10 порций

Ингредиенты

Куриных желтков 8 шт
- Молока самого жирного 500 г
- масло сливочное 266 г
- сахар 660 г
- сметана 30% жирности 350 г
свиного растопленного жира. За счёт этого жира, тесто получается очень мягким 1 ст, л
дрожжей кусковых 36 г
- изюма 70 г
- цукатов 50 г
- коньяка или рома 50 г
Ванильного сахара 2 п
Муку я всегда добавляю на глаз, сколько возьмёт тесто, каждый раз получается по-разному, тесто должно получиться мягким, это важно ☝️, не забейте тесто мукой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваю Молоко до тёплого, затем топлю сливочное масло.

В тёплое молоко высыпаю сахар и перемешиваю до полного растворения. Затем вливаю сливочное масло и сметану, также перемешиваю.

Затем идёт ванильный сахар, и жир. Следующим шагом начинаю вводить муку, очень важно не забить тесто мукой. Заливаю изюм и цукаты коньяком, или ромом, оставляю настояться минут 40. А затем вмешиваю в тесто.

Продолжаю месить тесто, тесто нужно месить минут 20, затем оставляю его на подъем, минут на 40. Затем снова хорошо вымешиваю и снова оставляю на подъем минут на 30, эти манипуляции провожу три раза.

Формы смазываю сливочным маслом, если это бумажные формы, я их обычно ничем не смазываю.

Вынимаю тесто из миски и, начинаю формировать куличи, в каждую из форм накладываю тесто порциями, приблизительно тесто должно заполнить форму на 1/2.

Оставляю на подъем минут на 20-25, затем смазываю желтком с 1 лодкой молока. Ставлю в разогретую духовку выпекаться куличи, режим верх 👆 низ 👇, минут на 40-50 готовность проверяйте шпажкой.

Остывшие куличи украсить можно по своему желанию и, вкусовым предпочтениям. Я украшаю по разному, иногда традиционно белой заливкой, а иногда мне просто хочется полить куличи шоколадом. Вообщем тут фантазия приветствуется. В этом году я обязательно буду печь именно эти куличи.

...