Мои любимые Куличи 🧁

Разогреваю Молоко до тёплого, затем топлю сливочное масло.

В тёплое молоко высыпаю сахар и перемешиваю до полного растворения. Затем вливаю сливочное масло и сметану, также перемешиваю.

Затем идёт ванильный сахар, и жир. Следующим шагом начинаю вводить муку, очень важно не забить тесто мукой. Заливаю изюм и цукаты коньяком, или ромом, оставляю настояться минут 40. А затем вмешиваю в тесто.

Продолжаю месить тесто, тесто нужно месить минут 20, затем оставляю его на подъем, минут на 40. Затем снова хорошо вымешиваю и снова оставляю на подъем минут на 30, эти манипуляции провожу три раза.

Формы смазываю сливочным маслом, если это бумажные формы, я их обычно ничем не смазываю.

Вынимаю тесто из миски и, начинаю формировать куличи, в каждую из форм накладываю тесто порциями, приблизительно тесто должно заполнить форму на 1/2.

Оставляю на подъем минут на 20-25, затем смазываю желтком с 1 лодкой молока. Ставлю в разогретую духовку выпекаться куличи, режим верх 👆 низ 👇, минут на 40-50 готовность проверяйте шпажкой.

Остывшие куличи украсить можно по своему желанию и, вкусовым предпочтениям. Я украшаю по разному, иногда традиционно белой заливкой, а иногда мне просто хочется полить куличи шоколадом. Вообщем тут фантазия приветствуется. В этом году я обязательно буду печь именно эти куличи.