Большой кекс с изюмом

Изюм залить на 10 минут кипятком. Обсушить на полотенце. Как высохнет присыпать мукой и перемешать.

Духовку заранее включить нагреваться.

Кефир вылить в миску добавить соду. В другой миске взбить миксером яйца с сахаром.

Влить к яичной смеси кефир, масло остывшее, смешать на низкой скорости.

Просеять муку и замешать гладкое однородное тесто. Добавить в тесто изюм.

Выложить тесто в форму и выпекать при 165 градусах 45-50 минут.

Я готовый кекс полила глазурью, но это не обязательно. Для глазури смешала на глаз сахар, какао и молоко, поставила на огонь, когда все растворилось и стала однородным сняла с огня немного остудила и добавила кусочек сливочного масла. Приятного аппетита 😋