Мармелад "черноплодная рябина - груша"

Name: Мармелад "черноплодная рябина - груша"
Ingredients: протертого через сито пюре чергоплодки вместе с соком; осветленного грушевого сока (у меня Агуша); сахара; глюкозного сиропа; воды + 5 гр лимонной кислоты; пектина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🇷🇺

Мармелад с ярким фруктово-ягодным вкусом. Грушевый сок можно заменить на яблочный.

Ингредиенты

протертого через сито пюре чергоплодки вместе с соком 100 гр

осветленного грушевого сока (у меня Агуша) 400 мл

сахара 250 гр

глюкозного сиропа 120 гр

воды + 5 гр лимонной кислоты 5 мл

пектина 12 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сок соединить с пюре и довести на среднем огне до температуры 40 градусов. Всыпать дождиком пектин, смешанный с сахаром. Добавить глюкозный сироп и продолжать варить на среднем огне до 107 градусов, периодически мешая. Наберитесь терпения - температура растёт очень медленно.

Когда сироп достигнет 107 градусов, влить разведенную в воде лимонную кислоту. Подержать на огне секунд 15, затем выключить огонь. Дать пузырьки немного успокоиться и вылить в рамку или силиконовую форму размером 20*20 см. Делать надо все быстро, т к после введения лимонной кислоты мармелад очень быстро густеет.

Через час переложить мармелад из формы на решётку и оставить на сутки дозревать. Затем нарезать, обвалять в сахаре, сах пудре или кокосовой стружке. Можно обойтись вообще без обвалки, сложив мармелад в пластиковый контейнер. Заваривайте чай и наслаждайтесь). Приятного аппетита!

...