Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой, с нежнейшим соусом

Name: Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой, с нежнейшим соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: чеснока; паприки; соли; оливковое масло; филе скубмрии на коже; молодого картофеля; зелёного лука; апельсина; Для соуса "Винегрет; шафрана; белого винного уксуса; дижонской горчицы; оливкового масла; морская соль и свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Prostovkusno_kovrov

30 минут

4 порции

Ингредиенты

чеснока 2 зубчика

паприки 2 ч. л

соли 1 ч. л

оливковое масло

филе скубмрии на коже 8

молодого картофеля 450 г

зелёного лука 2-3 стебля

апельсина Немного

Для соуса "Винегрет

шафрана Щепотка

белого винного уксуса 1 ст. л

дижонской горчицы 1 ч. л

оливкового масла 4 ст. л

морская соль и свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте духовку до 220°С.

Поместите чеснок и паприку в ступку, добавьте соль и разотрите пестиком в однородную массу. Добавьте немного оливкового масла затем натрите этой смесью скумбрию (с той стороны где нет кожи).

Приготовьте соус Винегрет. Поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте вилкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите на бумагу филе скубмрии кожей верх и посолите морской солью. Запекайте 8-10 минут до хрустящей корочки и готовности рыбы. Достаньте из духовки и дайте постоять.

Тем временем отварите картофель, добавив специи и оливкового масло. После слегка разомните картофель добавив зелёный лук и одну столовую ложку оливкового масла. Посолите и заправьте парой столовых ложек соуса Винегрет.

Прожарьте на среднем огне грибы шимеджи с добавлением соуса Винегрет и сока апельсина.

Подавайте скумбрию на подушке из картофеля, полив оставшимся соусом. Выложите рядом грибы, украсив микрозеленью.