Рулет "Сказка"

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбить до бела желтки с сахаром.

Смешать белки с желтками, добавить муку и замешать легкое тесто. Противень застелить пергаментом, тефлоновым или силиконовый ковриком. Выложить тесто и равномерно распределить.

Выпекать при 180градусах 10-12 минут.

Снимаем готовый корж с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит, сам бисквит перекладываем на свежий лист пергамента и сворачиваем в рулет (вместе с пергаментом). Оставляем до полного остывания.

Готовим крем по рецепту: https://ovkuse.ru/recipes/14205252 Отделяем половину крема. В оставшийся добавляем какао и еще раз взбиваем до однородного состояния. Белый крем также делим: часть оставляем белой - ее положим внутрь. 2-3ст.л. крема красим в зеленый, столько же -в розовый цвет.(для украшения).

Аккуратно разворачиваем бисквит и снимаем пергамент. Подрезаем торцы, обрезки перемалываем в крошку и откладываем для посыпки боков. Пропитываем бисквит сиропом. Даем полежать 10 минут. Намазываем на бисквит белый крем равномерным слоем и сворачиваем рулет.

Шоколадный крем делим пополам. Одной половиной обмазываем рулет со всех сторон. Бока обсыпаем крошкой. Верх оставляем свободным. Вторую половину выкладываем в кондитерский мешок. Выкладываем в виде бортика по периметру верхней части рулета. декорируем отложенным цветным кремом. Даем торту выстояться в холодильнике 6-8 часов. Вкусный тортик готов! Приятного чаепития!