Крустада с творогом и клубникой из теста фило

Крустада с творогом и клубникой из теста фило

Name: Крустада с творогом и клубникой из теста фило
Ingredients: готового теста фило; сливочного масла растопленного; Начинка:; творога домашнего (у меня тув таам 3%); сметаны 15%; клубники свежей; сахарной пудры; крупных яйца XL; жидкой ванили (не обязательно); коричневого сахара для присыпки сверху; кукурузного крахмала (тапиоки); Для соуса:; клубники; сахара; воды; рома (опционально)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

У меня сегодня крустада с творогом и клубникой. Выбрала её из-за теста фило, которое...

Ингредиенты

готового теста фило 7-8 листов
сливочного масла растопленного 100 гр
Начинка:
творога домашнего (у меня тув таам 3%) 400 гр
сметаны 15% 100 гр
клубники свежей 400 гр
сахарной пудры 100 гр
крупных яйца XL 2
жидкой ванили (не обязательно) 2 капли
коричневого сахара для присыпки сверху 1 ч.л.
кукурузного крахмала (тапиоки) 1 ч.л.
Для соуса:
клубники 100 гр
сахара 4 ст.л.
воды 2 ст.л.
рома (опционально) 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Клубнику помыть, обсушить и нарезать на 4 части. Присыпать крахмалом и перемешать. Это нужно для того, чтобы связать сок и сохранить его в ягодах.

Творог растереть до гладкой массы с яйцами, сметаной и сахарной пудрой. Добавить ваниль. Я пользовалась обычной вилкой. Взбивать ничего не нужно.

Развернуть тесто фило и накрыть его мокрым полотенцем, чтобы не пересыхало. Отложить 7-8 листов. Форму для выпечки смазать растопленным маслом. Желательно пользоваться силиконовой кисточкой. Каждый лист теста смазать маслом и вложить в форму, чтобы края теста свисали. 1-2 листа оставить, чтобы накрыть начинку.

На подготовленное в форме тесто выложить творожную массу, разровнять. Сверху выложить клубнику в крахмале. Завернуть края теста на начинку, на них выложить отложенные 2 листа, также хорошенько смазать остатками масла. Посыпать коричневым сахаром. Поставить запекаться в разогретую до 200 гр духовку примерно на 30 минут.

Пока запекается пирог, можно приготовить соус. Нарезать кусочками клубнику, засыпать сахаром. Добавить воду, ром. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 5-7. Снять с огня и пробить до однородности погружным блендером. Готовую крустаду остудить и перед подачей полить соусом.