Нежный гуляш из говядины. Это мясо просто тает во рту

Мелко нарезаем лук и средними брусками нарезаем морковь.

Измельчаем свежую зелень - петрушку, зеленый лук и укроп.

Измельчаем с помощью ножа чеснок (можно воспользоваться чеснокодавкой).

Берем говяжью вырезку или шейную часть. Кусок необходимо промыть и просушить. С мяса обязательно нужно снять пленку и удалить все прожилки, после этого нарезаем на небольшие кусочки.

В разогретую сковороду высыпаем мясо, обжариваем на большом огне 5-7 мин, добавляем лук и обжариваем еще 3-5 минут.

Далее высыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.

Добавляем измельченный чеснок и специи.

Выливаем томатный сок или добавляем томатную пасту, все перемешиваем.

К мясу добавляем воду и доводим до кипения.

Для вкуса и аромата добавляем пару листиков лаврового листа. Накрываем мясо крышкой и тушим на небольшом огне приблизительно 40-50 минут.

Тем временем подготовим загуститель для томатного соуса. Для этого муку высыпаем на сковороду и при постоянном перемешивании обжариваем ее до золотистого оттенка. Перемешивать муку нужно обязательно, иначе подгорит и испортит вкус блюда.

Пересыпаем в глубокую емкость и разводим горячей водой до жидкой консистенции.

Когда основное время тушения говядины прошло, добавляем белый соус и перемешиваем. Сразу будет заметно как подлива начнет густеть.

К мясу высыпаем измельченную зелень (петрушку и лук), перемешиваем и тушим еще пару минут. Снимаем с огня, посыпаем измельченным укропом.

Можем подавать к столу. К гуляшу подходит большое кол-во гарниров, но мне кажется все же самый распространенный - это картофельное пюре.