Дорадо в панцире фламбе

Name: Дорадо в панцире фламбе
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1-2 порции
Ingredients: Дорадо; Соль; Яичный белок; Копченая паприка; Сушеный розмарин; Цедра лимона; Вода; Коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

#лайфхаки #дорадо #рыба #фланбе #соль #морскаясоль #яйцо #специи #обед #ужин #вкусно...

30-40 минут

1-2 порции

Ингредиенты

Дорадо 1 шт
Соль около 1 кг
Яичный белок 2 шт
Копченая паприка 1 ч. л
Сушеный розмарин 1 ч. л
Цедра лимона 1 ч. л
Вода
Коньяк 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищаем дорадо от внутренностей. Чешую можно не удалять, она все равно отойдет вместе с солью. Выпотрошенную рыбу хорошо промываем и просушиваем.

Насыпаем соль в глубокую миску, добавляем 2 яичных белка, 2-3 ст. л. Воды, копченую паприку, сушеный розмарин, цедру лимона. Все хорошо перемешиваем.

На противень постелить фольгу или пергамент, выкладываем слоем соль, кладем сверху на него рыбу и накрываем оставшейся солью. Плотно приминаем соль, чтобы получился соляной панцирь.

Запекаем в разогретой духовке до 180-200 градусов 25-30 минут. После даем рыбе отдохнуть минут 10.

А теперь обливаем панцирь коньяком и осторожно поджигаем. Как потухнет огонь, можно разбивать панцирь и разбирать дорадо.

Мой Инстаграм @009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад))).Там истории, факты про еду и продукты 👨‍🍳. Мой Ютуб https://youtube.com/channel/UC5_smDtpLeTkcdFj5Hvp1tw Мой ТикТок www.tiktok.com/@pushkinbl_food

...