Запечённые голени индейки

Голени индейки помыть, просушить бумажными полотенцами. Затем аккуратно снять кожу, как чулок, но не до конца. Сделать ножом проколы, чтобы маринад лучше проникал внутрь. Слегка посолить и поперчить голени.

Тем временем приготовим маринад. Для этого нужно мелко нарезать или натереть на тёрке чеснок. Поместить чесночную массу в небольшую емкость, в которой будем готовить маринад. Добавим соевый соус, растительное масло, паприку, горчицу и аджику (вы можете положить свои любимые специи). Тщательно все перемешиваем.

Подготовленные голени заливаем маринадом, втираем руками ароматную смесь в мясо. После этого закрыть миску пленкой и поставить на час в холодильник (можно и на более длительное время). Перед запеканием натягиваем кожу назад, хорошо обмазываем маринадом и помещаем в форму. Накрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

В это время чистим картофель, моем и режем на четвертинки. Солим, добавляем любимые специи и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем.

По истечении времени вынимаем голени из духовки, аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу и поливаем образовавшимся соком. Выкладываем картофель и ставим запекаться ещё минут на 30 до появления румяной поджаристой корочки на голенях и до готовности картофеля.

Индейка, приготовленная по этому рецепту, получается пикантной и ароматной, нежной и сочной. А картофель, пропитанный соком индейки, тает во рту. Также в качестве гарнира рекомендую рис или "стеклянную" лапшу. Приятного аппетита, друзья!