Нежнейшая творожная запеканка

Отделяем белки от желтков в отдельную высокую чистую сухую емкость, так чтобы желтки не были повреждены и не попали к белкам. Начинаем взбивать сначала венчиком минут 7, потом при образовании желтой пены, можно взбивать миксером ещё минут 7-10 до образования густой белой пены.

Желтки в другой емкости перемешиваем, добавляем творог, сахар, муку, сливки, ванилин. Взбиваем все миксером. По консистенции смесь должна получиться как очень густая сметана.

Добавляем к смеси желтков белки, аккуратно перемешиваем лопаточкой или ложкой.

Застилаем форму пергаментом либо смазываем маслом и посыпаем манкой, либо если фарфоровая форма, как у меня, то просто посыпаем манкой. Выкладываем смесь в форму, украшаем ягодами (я украсила свежезамороженными) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 - 40 минут. Как подрумянится достаём из духовки.