Жареные баклажаны с майонезом и чесноком

Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем поперёк не очень тонкими (примерно 1,5 см) шайбочками. Перекладываем в объёмную посуду, пересыпаем солью и молотым черным перцем. Оставляем на столе минут на 20, можно и дольше.

Тем временем приготовим ароматный соус. Для этого возьмём майонез и чеснок, который нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. При желании можно добавить немного любимых специй (у меня 0,5 ч. л. сухой аджики). Просто перемешиваем ложечкой и всё готово. Если любите много чеснока, не скромничайте - это лишнее).

Когда баклажаны пустят сок (на дне миски его будет как минимум 2-3 ст. л.), сливаем его и тщательно промакиваем каждый ломтик салфетками. В широкой сковороде разогреваем немного растительного масла. Кладём шайбочки баклажанов и жарим на умеренном огне, пока снизу не образуется румяная корочка. Переворачиваем баклажаны и доводим до золотистого цвета вторую сторону.

Подливаем ещё масла, прогреваем его и жарим очередную партию баклажановых ломтиков. Ещё горячие жареные баклажаны смазываем майонезно-чесночным соусом и присыпаем мелко нарезанной зеленью. Очень вкусные жареные баклажаны готовы! Можно наслаждаться! К слову, они хороши как горячими, так и в холодном виде. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!