Жареные баклажаны в кляре с чесночным соусом

Баклажаны промойте, обрежьте края баклажанов с двух сторон. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 4-5 мм. Посолите кружочки баклажанов и отставьте на время приготовления кляра в сторону.

Для кляра соедините сметану, яйцо, сушёный базилик, муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте до получения однородной смеси.

Кружочки баклажанов опустите в кляр, чтобы он покрывал их ровным слоем со всех сторон.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите баклажаны в кляре в разогретое масло. Обжарьте баклажаны в кляре на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета кляра и мягкости баклажанов.

Обжаренные баклажаны в кляре переложите со сковороды на салфетку.

Приготовьте соус для смазывания жареных баклажанов в кляре. Чеснок очистите, пропустите через пресс и соедините с майонезом. Укроп или другую зелень по наличию и вашему вкусу промойте, обсушите и измельчите.

Кружочки баклажанов в кляре смажьте майонезом с чесноком и посыпьте зеленью.