Баклажаны с майонезом и чесноком

Баклажаны порезать кольцами(не очень тонко)

Выкладываем в подсоленую воду, чтоб баклажаны были покрыты водой и вымачиваем 15-20 минут(это обязательное условие, чтоб вышла горечь). Затем вытаскиваем из воды и обсушиваем на бумажном полотенце.

Обваливаем баклажаны в муке, смешанной с солью и перцем и обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Чтобы баклажаны были красивые, масло лучше менять после каждой партии(я пользуюсь двумя сковородками, пока одна остывает, на второй жарю. Жир с остывшей сковородки можно удалить бумажным полотенцем и заливать новую порцию масла для жарки)

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб убрать лишний жир.

В майонез выдавливаем чеснок (чеснок берем по вкусу - больше или меньше, кто как любит)

Помидоры нарезаем кружочками или дольками. Зависит от размера баклажана.

Теплые баклажаны смазываем смесью майонеза и чеснока. Сверху кладем дольку помидора.Посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!