Тонкие блинчики с зеленью и сыром

В глубокую миску выливаем молоко и растительное молоко. Вбиваем яйца, сахар, соль. Все хорошо перемешиваем. Далее просеиваем муку с содой. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем растительное масло и хорошо ещё раз окончательно перемешиваем наше блинное тесто. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымоем и обсушим от лишней влаги.

Добавить тертый сыр и рубленную зелень в тесто и тщательно перемешать.Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для развития клейковины. Клейковина делает наше тесто эластичным и однородным. За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом. Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде. По истечении времени тесто ещё раз перемешать.

Разогрейте сковороду. У меня сковорода с антипригарным покрытием. Перед первым блином сковороду смазываем растительным или сливочным маслом.Когда края блина подзолотятся, аккуратно перевернем его на другую сторону.

Дальше это делать уже не нужно. Набираем половником тесто и выливаем на хорошо разогретую сковороду. Выпекать блинчики с двух сторон на среднем огне. Блинчики получаются эластичными, переворачиваются и сниматься со сковороды. Наши блинчики готовые выкладываем стопкой, смазываю по желаю сливочным маслом, чтобы они были ароматнее. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!Подавать тёплыми.

Совет: Если тесто получается жидковатым прилипает к сковороде-добавьте немного муки. Если покажется, что муки слишком много, то можно разбавить тесто небольшим количеством молока, или положить немного меньше муки.