Фриттата с кабачками и брынзой

В миску разбиваем яйца, из расчета 2 яйца на порцию, хорошо взбалтываем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Кабачки режем небольшими кубиками и обжариваем несколько минут в небольшом количестве масла на огне выше среднего.

Добавляем так же мелко нарезанные сыр и ветчину.

Заливаем яичной массой.

Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим примерно минут 5. Затем аккуратно лопаточкой отсоединяем от стенок сковороды фриттату, накрываем плоской тарелкой и резко переворачиваем. Затем также аккуратно, слегка наклонив тарелку возвращаем фриттату на сковородку и готовим ещё несколько минут, но уже без крышки.

По прошествии нескольких минут выключаем огонь и так же, наклонив сковородку, скользящим движением перекладываем на тарелку.

Блюдо подаём горячим с кусочком домашнего хлеба. Приятного аппетита!