Заготовка чая из Иван-чая

Собираем листы иван-чая (кипрей), складываем в контейнер, хорошо моем, встряхиваем.

Каждый листик прокатываем между ладонями - катаем шарик)). Складываем шарики в подходящий стакан. Не волнуемся, если они разворачиваются - главное, помять хорошо листья, чтоб потом они немного пустили сок.

Ставим под тяжелый пресс - у меня это бутылка с водой, донышко которой плотно входит в стакан - как поршень👍. Ставим наше сооружение на 2-3 дня в относительно темное место в тени, где не жарко.

После того как листья постоят под прессом, они станут мокрыми, а иногда (если мы ждали 3 дня) могут чуть потемнеть. Выкладываем их на поднос (если у нас духовка) или на самодельный поднос из нескольких слоев фольги - если угли. Даем немного «подышать» - минут 15-20. И после этого поднос помещаем в духовку на минимальный температурный режим (градусов 120) или фольгу ставим на угли. Периодически помешивая, доводим иван-чай до «хрустящего» состояния, но не даем ему сгореть.

Выставляем остывать. Если словили момент, когда на горячем подносе можно по виду додержать, и не сгорит, то помешивая, даем остыть вместе с подносом. Если всё «на грани», то пересыпаем в холодную сухую кастрюльку и даем остыть. Остывший листовой чай, который получился, высыпаем в картонную коробочку или бумажный пакет на хранение. Как этот чай пить? 🤔 Завариваю либо в чистом виде, либо добавляя к обычному чаю - по 1 чайной ложке на стакан кипятка.