Домашние шпроты из салаки

Name: Домашние шпроты из салаки
Ingredients: потрошеной салаки (общий вес у меня был 1300г); воды; луковой шелухи; лавровых листа; горошин чёрного перца; горошины душистого перца; черного листового чая; соли каменной; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#домавкуснее Добрый день, @lukerya! Как говорится - с пылу, с жару! Жду остывания, чтобы разложить по баночкам. Спасибо за напоминание и приятные воспоминания. Мы тоже так готовили, только из мойвы - она более нежная. А в этот раз мне попалась вся с икрой! Шпротики получились бомбические! #рекомендую всем любителям рыбы!

Добавить
фотоотзыв

Автор Lukerya ✈

Сегодня увидела такую красивую салаку в продаже, не устояла, отряхнула пыль со старых...

Ингредиенты

потрошеной салаки (общий вес у меня был 1300г) 1000 г
воды 300 мл
луковой шелухи 3 горсти
лавровых листа 3
горошин чёрного перца 14
горошины душистого перца 3
черного листового чая 3 г
соли каменной 20 г
растительного масла 220 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю заливаем воду, укладываем вымытую холодной водой шелуху, лавровый лист и перец. Даём закипеть и варим 5 минут. Добавляем сухой чай, перемешиваем и кипятим 5 минут. Оставляем остыть и настояться.

Салаку потрошим, отрезаем голову и хвост. Крупные плавники также убираем. Моем и даём стечь на дуршлаге. Подбираем толстостенную посуду и выкладываем салаку спинкой вверх. Остывший маринад пропускаем через сито, отжимаем травяную часть. Кладём соль и перемешиваем.

Уложенную рыбу заливаем маринадом, растительным маслом и добавляем чистой воды, если рыба не покрыта маринадом. Ставим сотейник, накрытый крышкой, на средний огонь, доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на 2 часа. Остужаем в посуде и только потом перекладываем в форму и холодильник. Приятного аппетита!

Хочу поделиться вкусовыми ощущениями. Я себя уже отучила от покупных копченостей с жидким дымом и канцерогенами. На даче можно добиться копчения, но я ем рыбку с удовольствием. Косточки мягкие, но у меня рыбка крупная, я снимаю одну половинку с хребта, потом вторую и на бутерброд. Восторг души!

...