Домашние шпроты из мойвы

Name: Домашние шпроты из мойвы
Yield: 2 баночки 250 п
Ingredients: свежей мойвы; воды; луковой шелухи; лавровых листа; чайной ложки чёрного перца горошком (14 шт); горошины душистого перца; столовых ложки чёрного листового чая (3 г); без верха соли; неполный стакан растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Шкатова

Вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#домавкуснее Увидев рецепт автора нашего сайта @lukerya вспомнила, как в 90-е годы мы...

2 баночки 250 п

Ингредиенты

свежей мойвы 600 г
воды 300 мл
луковой шелухи 2-3 горсти
лавровых листа 2-3
чайной ложки чёрного перца горошком (14 шт) 0,5
горошины душистого перца 3
столовых ложки чёрного листового чая (3 г) 2
без верха соли 1 чайная ложка
неполный стакан растительного масла 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовить маринад : шелуху промыть, уложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перцы, влить воду. Довести до кипения, проварить 5 минут. Затем добавить чай и варить ещё 5 минут. Убрать с огня и оставить остывать.

Рыбу выпотрошить, удалить голову, внутренности и плавники. А у меня рыбка попалась с бонусом - вся икряная 👌, поэтому я обрезала только хвостики. Отрезая голову, вытягивала внутренности, сохраняя внутри икру. Промыть и выложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном спинкой вверх.

Остывший маринад процедить, отжать через вискозную салфетку. Добавить соль, перемешать. Приготовить масло.

Залить рыбу маслом и маринадом, добавить воды, если не вся рыбка ушла под маринад (я не добавляла, мне хватило). Поставить на огонь, довести до кипения и под крышкой на медленном огне тушить 2 часа. Полностью остудить, а потом разложить по баночкам и убрать в холодильник.