Натуральные рыбные консервы в автоклаве

Name: Натуральные рыбные консервы в автоклаве
Ingredients: по 450 миллилитров 10 банок; - Филе рыбы (у меня Кета) 4,3 кг; - Соль 43 г; горошин - Чёрный перец 30; - Лавровый лист 5 шт; - Вода 10 ст. ложек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Пока в продаже есть недорогая красная рыба, нужно запастись такой вкуснятиной впрок....

Ингредиенты

по 450 миллилитров 10 банок
- Филе рыбы (у меня Кета) 4,3 кг
- Соль 43 г
горошин - Чёрный перец 30
- Лавровый лист 5 шт
- Вода 10 ст. ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу помыть, убрать внутренности и голову. Отделить филе, извлечь косточки, шкуру оставить. Нарезать на порционные куски. Переложить рыбу в глубокую чашу, взвесить, добавить соль (из расчёта: на 100 грамм рыбы – 1 грамм соли). Перемешать, чтоб соль равномерно распределилась по рыбе.

Заполняем банки. На дно выкладываем 3 горошины чёрного перца, пол лаврового листа, по желанию можно добавить щепотку укропа. Заполняем банки подготовленной рыбой по плечики. В каждую баку наливаем по столовой ложке холодной воды. Плотно закрываем банки крышками «твист офф» и отправляем в автоклав.

Догоняем температуру в автоклаве до 120 градусов. Готовим при этой температуре 25-30 минут. Выключаем автоклав, даём ему остыть до 40 градусов и извлекаем банки. Натуральные рыбные консервы готовы! Такие консервы можно хранить при комнатной температуре. Более наглядно в видеорецепте.