Лимонник

Масло растопить. Остудить. Добавить все остальные ингредиенты для теста. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Сформировать в шар. Убрать в теплое место минут на 40-50.

Чтобы лимоны не горчили, опустить их в кипящую воду на 1 мин. Разрезать на кусочки, вынуть косточки!! Иначе начинка будет горчить!

Лимоны пробить вместе с кожицей, погружным блендером с сахаром и крахмалом.

Тесто разделить на две части, одна чуть больше. Припылить мукой стол и раскатать большую часть теста, перенести на застеленный бумагой для выпечки,противень.

Вылить начинку на тесто, от середины распределить к краю. Не доходят 3 см до края.

Сверху накрыть пирог вторым слоем теста, предварительно его раскатать, припылив стол мукой. Он должен быть чуть короче нижнего.

Края нижнего слоя пирога завернуть на верхний защипнуть. Сверху тесто проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 20-30 мин. При 180°. Можно смазать желтком перед выпечкой).

Разрезать пирог только после того как он остынет, на ромбы и квадраты. Тогда начинка останется внутри пирога😁😉. Приятного 🥰.