Пирог "Лимонник" из песочного теста

Приготовить основные ингредиенты. Лимон для пирога выбирайте с тонкой кожицей.

В глубокую миску насыпьте необходимое количество муки, масло из холодильника окунаем в приготовленную муку и натираем его на тёрке. Натёртое масло перемешиваем с мукой, чтобы оно равномерно распределилось. Руками растираем массу в мелкую крошку. В крошку добавляем соль.

В отдельной ёмкости соединяем сметану с содой, хорошо перемешиваем. Сметана должна вспениться.

Переливаем сметану в крошку и перемешиваем. Замешиваем тесто, вымешивать его не нужно, просто собрать в комок. Тесто будет не липкое. Накрываем тесто п/эт пакетом и убираем в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить лимон и варить 1 минуту.

Перекладываем лимон на тарелку, разрезаем его на кусочки, вынимаем косточки.

Измельчаем кусочки лимона в блендере максимально мелко.

Тесто из холодильника делим на 2 части, одну часть делаем немного больше другой.

Большую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт, переносим в форму (у меня 30*22 см), застеленную пергаментом и формируем небольшие бортики.

Теперь к измельчённому лимону добавляем сахар, хорошо перемешиваем и сразу же выкладываем тонким слоем на тесто.

Раскатываем меньшую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края и оформляем шов.

Делаем несколько проколов в верхнем тесте для выхода пара.

Переносим форму в духовку и при 190 С выпекаем пирог 35-40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Готовый пирог оставляем немного остыть и разрезаем весь на кусочки (у остывшего пирога тесто становится более хрупким, поэтому лучше разрезать тёплым).

Наливаем чай, кофе и зовём всех к столу. Готовьте с удовольствием и Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему - оставьте пожалуйста свой фотоотзыв 🤗🥰, мне будет очень приятно и не забудьте подписаться на мою страничку, чтобы не пропустить новые рецепты ❤️💐🤩 !!!