Выпечка Пирог

Пирог Лимонник

Name: Пирог Лимонник
Ingredients: Для начинки; лимонный джем, он есть у меня в рецептах, можно, конечно, без него...но это не Лимонник; Лимонник; яйца отдельно белки и желтки 4 шт; соли 0,5 ч. л.; сахар 180 г (250 мл) ст с горкой); Цедра и сок 300 г лимонов (сок 100 мл); масло сливочное размягченное 180 г; просеянной муки, добавляю по 280 г; куркумы, разрыхлителя и ванильного сахара 1 ч. л.; Глазурь; лимонного сока 2 ст. л.; сахарной пудры 5 ст. л. с горкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#премиявыпечка Если вам хочется чего нибудь НЕОБЫЧНОГО, испеките Лимонник и,...

Ингредиенты

Для начинки
лимонный джем, он есть у меня в рецептах, можно, конечно, без него...но это не Лимонник
Лимонник
яйца отдельно белки и желтки 4 шт
соли 0,5 ч. л.
сахар 180 г (250 мл) ст с горкой)
Цедра и сок 300 г лимонов (сок 100 мл)
масло сливочное размягченное 180 г
просеянной муки, добавляю по 280 г
куркумы, разрыхлителя и ванильного сахара 1 ч. л.
Глазурь
лимонного сока 2 ст. л.
сахарной пудры 5 ст. л. с горкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смазываю силиконовую форму жиром. Из двух лимонов весом 300 г добываю сок, 100 мл сока в тесто и 2 ст л в глазурь. С лимонов предварительно снимаю цедру. Просеиваю муку, добавляю в нее ваниль, куркуму и разрыхлитель, перемешиваю. Масло заранее достаю из морозилки, мне нужно мягкое масло. Отмеряю сахар. Белки отделяю от желтков.

В чашу миксера отправляю желтки и перебиваю их с сахаром, цедрой, добавляю масло, перебиваю до однородного состояния, подсыпаю часть смеси муки, вымешиваю силиконовой лопаточкой, добавляю лимонный сок. Тесто еще жидковатое, муку добавила не всю. Взбиваю белки с солью до пиков и ввожу их в тесто, добавляя постепенно всю муку.

Получается яркое, ароматное тесто консистенции густой сметаны. Половинку теста выливаю-выкладываю в форму и через промежутки выкладываю лимонный джем по 1 ч л, слегка притапливаю его в тесто.

Закрываю сверху остальным тестом, разравниваю. Отправляю в духовку с конвекцией на 55 минут при 175 градусах. Духовку заранее не разогреваю. Проверяю на готовность тонким сухим ножом.

Горячий пирог аккуратно переворачиваю, он очень нежный, яркий, ароматный. Покрываю его кисточкой лимонной глазурью, для которой просто смешиваю сахарную пудру и лимонный сок. Бывает, лимонный сок остается при выдавливании лимонов (если лимоны очень сочные), бывает, приходится применять уже готовый сок или добывать его дополнительно. Все усилия стоят того!

Получается совершенно потрясающий пирог. Ароматный, яркий и восхитительно вкусный, с замечательной ненавязчивой кислинкой, без приторной сладости... Он имеет только один недостаток: очень быстро заканчивается... Но оставляет замечательное послевкусие и просьбы близких ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ..